新鲜
吃人总是一个令人毛骨悚然的话题。当然也有部分人会觉得兴奋。人是高级动物，在动物性这个层面，有的人没有完全进化过来，比如传说中的食人族。
生理学上讲，人是碳基生物，本质上讲的元素构成和动物无二。因此肉体本身的确是一种“食物”，被虎豹狼虫吃，成为他们的食物链下游，就是自然界的常态。但被同类吃，的确让人的人性的部分难以接受。
人类历史上从来不乏人吃人的段落。在大战乱和大灾荒的饥馑时期，人类常常成为人们食物来源的主要选项。中国亦是如此。原始社会无考，商周时期的著名事件就是纣王把伯邑考的肉做成肉饼（一说是肉羹）给他爹文王吃，考验文王是不是真的疯了。满城尽带黄金甲的黄巢的部队将人肉磨成肉糜分发“贼有舂磨砦，为巨碓数百，生纳人于臼碎之，合骨而食”。五胡乱华时羯族将俘虏掠入军中当做移动军粮（两脚羊），等等，数不胜数。饥荒中的百姓也吃人。自己的舍不得，就“易子而食”。明正德年间十年饥荒，发生了公开售卖人肉（菜人）的惨剧（以后不要轻易说人“菜”了）。
也有主动给人吃的。比如前7世纪初（比the Buddha早一点点）的姬重耳，逃难到山东时，饥饿难当，吃不了野菜说要吃肉（为什么不是要吃馒头？），跟随的铁粉之一介之推就把腿肉割下一块做汤给偶像吃了。偶像后来看他走路迟缓跟不上队伍，一问才知，大受感动（大为恶心？），许诺日后老子如果得势必然不忘大恩。后来重耳（晋文公）得势封官之时却忘了老铁。等想起来再去请，老铁又说要和老母守在一起不出山（估计是矜持，而且你这才一顾呢，等一而再、再而三来请时我再出山也不迟，而且倍儿有面子不是？）。谁知晋文公竟然不按常理出牌，直接叫人放火烧山（特也没有耐心了），说想把老铁与山中其他走兽一起逼出来，结果把叫兽介之推及其老母一起火化了。然后文公当众表示后悔，表示沉痛哀悼，就把这一天定为了寒食节，要大家一起一代又一代地反省他老哥做人的不对。的确这个姓姬的重耳太TM不是个东西了。当然这其中一些细节有BUG，比如，自己割肉不是那么容易的。春秋初年估计工具也不是那么发达、刀也不那么锋利，华佗的麻沸散也没有问世，介子推是如何用不那么锋利的刀，在剧痛、大失血之下采集自己的腿肉、而又不伤及大血管的？如果割下半斤八两，那大面积创口有时如何无菌消毒包扎处理的？这都是值得细细推敲的问题。而其实最大的可能是……
今天的现实生活里，吃人主要发生在恶性案件中（变态杀人的那种，国内的比如云南鸵鸟肉案，国外的更多）。另外其实也有被很多人接受的吃法，比如吃胎盘。据说这东西是治疗胃病的奇药，新鲜的胎盘采用炖煮的方式加工，口感类似猪肚。中药里，胎盘又名紫河车，是烘焙后磨成粉末服用的，补气养血。西医则将胎盘提取胎盘素，用以美容和提高免疫力。
很多文学作品也提到了吃人的事。我们的四大名著除了《红楼梦》，其他都涉及到吃人。
三国里少一点，就是猎户刘安杀妻款待刘备。第十九回，刘备被吕布追杀逃难，遇到猎户刘安。刘安闻豫州牧至，欲寻野味供食，一时不能得，乃杀其妻以食之（古代妇女太没地位了，除了被休掉，还会被吃掉）。
水浒里就多了，吃人的英雄（恶魔）不下十数人，比较著名的有：张青、孙二娘夫妇，杀人做人肉馒头（包子），连武松、鲁达都差点着了道（著名香港三级片《人肉叉烧包》估计就是这里来的灵感）；锦毛虎燕顺、矮脚虎王英、白面郎君郑天寿喜欢吃醒酒汤，这汤怎么做的？“但凡人心，都是热血裹着，把这冷水泼散了热血，取出心肝来时，便脆了好吃”。 “多餐人肉双睛赤，火眼狻猊是邓飞”。水浒是一本十足的黄暴文学，里面的人物不是杀人越货、吃人下酒就是拐卖杀戮儿童，非常变态，不理解为什么会被列为小学生必读。
西游记更是从头到尾都贯穿着吃人，目标食材除了童男童女，主要就是唐僧，所有妖怪的出场目的（作案动机）就是吃一口唐僧肉。唯一美中不足的是，吴承恩同学不是美食家，无法像曹雪芹那样描绘出各式各样的菜肴（以至于后世根据红楼梦可以退出红楼宴）。吴承恩估计生活也不宽裕，或者受家乡口味（江苏淮安）的影响，对于唐僧的烹饪手法从头到尾只有一个“蒸”，而置中华美食中煎、煮、烹、炸、炖、煲、烤、烘、捞、熏乃至生腌等花样繁多的烹饪手法于不顾。山里的妖怪们别看活得埋汰，吃得却忒讲究：每次都要给唐僧全套SPA，搓洗得干干净净，结果每次都耽误了吃，没等水烧开蒸汽上来就被悟空救走了。其实“蒸”是食材烹饪里比较耗时的，仅次于“炖”。在保留食材本味方面，“蒸”的手法却是第一，其他无出其右。只有在时间的加持下，高温蒸汽才能与食材充分完美地浸润，保证食材从外到里熟透的同时，将食材的美味最大程度地保留。从这点上讲，妖怪们选择的烹饪手法是最完美的。“越高端的食材、越是只需要简单的烹饪方式”。试想，（唐僧）肉蒸好之后，肥瘦相当，白白嫩嫩、热气腾腾，绵软Q弹，配上蒜末白糖生抽老醋少许辣油麻油拌上香菜作为蘸料，的确理论上可以获得长生不老PRO的体验。
影视作品里，吃人比较有名的有汉尼拔（《沉默的羔羊》《汉尼拔》），这个哥们吃得精细，喜食人脑人肝胰腺等，类似鹅肝似的烹饪手法，配红酒。另外还有《少年派的奇幻漂流》，隐藏的真相里也有吃人的桥段。
西方还有著名的吸血鬼、僵尸系列，都是咬人的。可能吸血不像吃肉损伤那么大，就从视觉心理上好接受一点，不归为吃人了。
《新鲜》采用这一抓人的噱头，描述的其实是万恶的资本主义社会对穷人敲骨吸髓的剥削。类似鲁迅《狂人日记》里说的“我翻开历史一查，这历史没有年代，歪歪斜斜的每页上都写着仁义道德四个字。我横竖睡不着，仔细看了半夜，才从字缝里看出字来，满本都写着两个字是吃人！”（复习一下）。本片在烹饪手法的描述上，突出了一个“鲜”字。
鲜的含义一指味道。鲜本来只能勉强算味道的一种，是一种偏咸类的混合味。从字体组合上就可知调制方法（伟大的中国字），鱼和羊两类食材一起加工（一般是炖汤），得到就是鲜味。
另外一个就是指食材的新鲜。只有新鲜的食材，才能做出美味的菜肴。所以说生猛海鲜比冰冻海鲜好，活鲜肉品比冰鲜、冻鲜的口感要好。这一点上本片遵循了这个保存加工食材的基本逻辑——活杀、现杀。而加工手法上也多样化了，就是用肉类的各种烹饪技法而已，也不用赘述。但有一点做得不好，就是食材不够愉悦。据说生鲜类食材，如果一直生活得不HAPPY，那么肉质是会下降的。比如日本和牛，生活得就非常惬意舒适，恒温恒湿、听曲按摩，这样才能保证牛肉的顶级。而且现在屠宰技术都要求是安乐的，猪猪牛牛们哼着小曲唱着歌就爱的奉献了。反之，如果水产活鲜在各种黑箱闷罐里长途运输、在狭小水缸里憋屈，那味道必然大打折扣。试想食材精神不爽，肚子里、肉里都是苦涩恐惧，怎么还会有鲜甜？
2016年有一部法国电影《生吃》，那个吃得就更不讲究了。
本片男主长相还好，女主从相貌到身材都一般般，看着就不好吃。
3星。