更新时间:2019-08-23

我在宫里做厨师:微综艺“破圈”之作：《我在宫里做厨师》聚焦宫廷饮食文化有新意

传媒内参导读：在短视频平台、综艺制作公司、MCN机构等纷纷布局时，一部具有“多重身份”的微综艺逐渐走进大众视野。《我在宫里做厨师》以御膳为切口，在宫廷美食的基础上，又以丰富的历史文化知识，在主打娱乐的微综艺中脱颖而出。
短视频行业经过了两年多的野蛮生长，告别了用户红利期，开始向垂直化、精品化、定制化的新方向拓展。随着短视频领域MCN模式的进一步分化，在短视频精品化发展的背景之下，微综艺正在成为行业的下一个宠儿，吸引着各方纷纷入局。这其中，《我在宫里做厨师》却凭借着独辟蹊径的内容方向与精良严谨的制作品质，以高口碑成功突破圈层壁垒，成为微综艺领域的一部“破圈”制作，更是全行业的一次有价值的内容探索。
微综艺领域的“破圈”之作
一次有价值的行业探索
随着国内综艺整体快速发展，美食类综艺的潜力也得到了全面释放，除了数量不断上升外，节目模式也由资讯服务类的美食教学，变为了与多元题材叠加的“美食+”模式。但是，作为相对垂直的题材，比起受众覆盖更广的电视，美食类综艺却更适宜在“小屏”播放，这也有助于深度挖掘其衍生价值。
我们都知道，用户娱乐需求的升级，将直接推动内容生产方式的演变与革新，在现如今用户移动化和阅读碎片化的场景之下，短视频因同时具备内容与形式的优势而愈加精品化，在这一背景下诞生的微综艺，可以说是具备了得天独厚的用户基础，而反过来，微综艺所呈现出的独特吸引力，也必将引导当下移动视频用户消费行为的新变化，比如，基于娱乐性之上，对于内容的文化性、知识性、历史性等的深刻追求，正逐渐成为用户消费取向的“刚需”。
在短视频平台、综艺制作公司、MCN机构等纷纷布局时，一部具有“多重身份”的微综艺逐渐走进大众视野。《我在宫里做厨师》在定位上高度垂直，突破用户圈层，兼具美食、历史、文化多种特性，自开播起就展现出强劲的流量增长态势，截至上周五最后一期节目上线，播放量已破亿，百度指数峰值达56610，热度超过大部分台网综艺，同时，节目在今日头条高达1.3亿的头条话题量和新浪微博超7477万的话题阅读量，都表明了《我在宫里做厨师》在年轻受众心中的高人气。
“美食本就是大众消费的内容，目前的美食内容有很多，但它们更多的是聚焦在吃或者做饭的领域，而我要做的就是让皇家那些神秘的美食，走进平常老百姓的家里面，把它拉下神坛，要它更大众化、平民化。”让沉积千年的清宫饮食风物通过年轻态的内容表达出来，让皇宫烟火气更接近老百姓，更接地气，能跟大众互动起来，才是节目的制作初衷。《我在宫里做厨师》总制片人徐洋曾这样表示。
正因如此，《我在宫里做厨师》以御膳为切口，在宫廷美食的基础上，又以丰富的历史文化知识，在主打娱乐的微综艺中脱颖而出，差异化的定位、具有看点的内容与经得起推敲的立意，都是该节目突破圈层、取得优异成绩的主要原因。
挖掘宫廷膳食文化
在文化性与娱乐性间找平衡点
说是一档美食类微综艺，但《我在宫里做厨师》所承载的内容却未仅限于一餐一饭这么简单，它一反寻常美食类节目的常规操作，通过文化研究员寻访讲述宫廷饮食文化，结合明星嘉宾沉浸式的剧情演绎，在带给观众耳目一新的感觉的同时，更完成了一次对“宫廷饮食文化”的描摹，与其说是一档美食类节目，更像是一次全新的饮食文化表达，对照前文提到的“美食+”模式，《我在宫里做厨师》正是一档以美食为表、历史文化为里，且具有一定传承性的节目。
为什么选择清朝宫廷饮食？徐洋也表示，在史料记载上，关于清朝宫廷的饮食记录是最完整的，而观众们又对清朝宫廷剧十分熟悉，所以对于清朝宫廷饮食大家有着天然的亲近感，“我们想要将历史文化与美食真正有效的结合，不是泛泛的，而是让美食与文化真正的去碰撞。”
宫廷膳食展现的是我国传统饮食文化与历史文化，这不仅是大众喜闻乐见的娱乐内容，更具有积极向上的引导力量，所以在微综艺的内容呈现上，就要兼顾好娱乐性与文化性二者之间的平衡。“一定不能胡编乱造。”徐洋说道，用严谨的精神、真实的标准，讲更多鲜活的饮食故事，是团队一直坚持的制作原则。
为还原真实的宫廷饮食文化，节目组特与北京社会科学院满学研究所专家深度合作，不仅邀请到满学研究所博士后杨原担任御膳寻访人，节目所涉及的一切历史相关资料，都有专家顾问团协助进行实地调研与史料背书；在场景的搭建上还原清宫中的历史与服饰，尽量做到最大程度还原宫廷环境与宫廷美食。
同时，节目的娱乐性也正源于此，“那个时候的皇帝和太后以及一些妃子，他们相当于金字塔尖上的人，他们每天吃什么、喝什么、用什么，本身就很有八卦，有八卦就会有娱乐。”再用明星沉浸式演绎还原的方式，这样观众的代入感会更强，娱乐性也就更强。以历史文化为纽带，《我在宫里做厨师》打通了文化性与娱乐性二者之间的壁垒，作为一档微综艺这也十分难得。
强强联合
今日头条内容生态为优质内容赋能
从节目的定位到呈现方式，再到所获得热度与口碑，都表明《我在宫里做厨师》在内容层面形成了一种“破圈”之势，当然，这背后不仅有节目制作团队的精心打造，更反映出今日头条在娱乐文化产业的布局。从内容上来看，《我在宫里做厨师》有着比肩大综艺的品相与制作规模，也有优质的内容深度与底蕴，以及宝贵的文献资料支持，这一系列高规格的内容基因，都与今日头条的投入与布局密切相关。
据悉，由今日头条与上乘优品联合打造的《我在宫里做厨师》第二季也在筹备当中，除了在美食呈现与细节处理上更加完善外，节目会更注重分享与体验，不只分享菜谱，还会专门在线下搭建《宫厨》御膳展邀请用户现场体验菜品的口感，直接收集用户反馈，打造线上联动线下的沉浸式体验感。
当然，优质内容的火热背后离不开平台的宣发与支持，对此，巨量引擎短视频合作负责人马新表示，“今日头条将会继续为《我在宫里做厨师》提供巨大的流量支持，包括联动西瓜视频、抖音短视频等在内，会为节目提供多维度的宣发与联动，直接让内容得到更广泛和有效的曝光，从营销层面为第二季助阵。”
值得一提的是，未来，上乘优品将会把《我在宫里做厨师》打造成一个垂直品类精细化的模板，并且集中资源将“宫廷厨师”IP持续做下去，徐洋还表示，上乘优品在商业上的定位一直是“优质视听内容孵化器”，今后也会打造出更多精品垂直类短视频节目，考虑与探索更多变现方式，如《敦煌般若密卷》《中国美食地图》两档微综艺的制作已经提上日程，有了《我在宫里做厨师》珠玉在前，这两档自然更加令人期待。
无论何时，内容都是永恒的驱动力。站在微综艺的风口上，如何顺势而起加快大众对微综艺的青睐程度，参照《我在宫里做厨师》，这也是更多从业者需要思考的问题。